A The Top Wine convida você à uma
viagem pelo fantástico Mundo dos Vinhos…
Para iniciar essa jornada, iremos compartilhar conhecimentos sobre nossos Vinhos e curiosidades sobre o assunto através do Sommelier Ramon Justino, que além de sua vasta experiência com mais de 12 anos entre Restaurantes, Adegas, Concursos e Consultorias, também obteve diversos prêmios, como 1° colocado na Homologação como Sommelier Profissional 2010 pela ABS, Sommelier Campeão Carioca 2012 – 2015, 2° Melhor do Brasil 2016, Bi Campeão Sommelier do Ano 2015 e 2017 ABS RJ/RWFF….
A cultura dos Vinhos é muito vasta, portanto, é essencial o suporte de um profissional experiente. Nesses primeiros posts, iremos fazer uma introdução para um entendimento maior das bases de conhecimento sobre Vitivinicultura, Enologia, Principais Castas (Uvas), diferença entre uvas Americanas e uvas Européias, etc…
Tradição e Conhecimento
Idade do Vinho
Há alguns anos Dr. Patrick MacGovern, pesquisador da Universidade da Pensilvânia organiza expedição à região do Cáucaso;
Encontrados fragmentos de jarra em escavações na localidade de Hajji Firuz Tepe, junto aos Montes Zagros, no Irã;
Análises dos cacos indicaram a presença de cristais de ácido tartárico, existente na natureza unicamente nas uvas;
Testes com Carbono 14 determinaram que os resíduos do ácido tartárico datam de 5.000 a 5.400 a.C.
Atualmente, pesquisas recentes constataram evidências mais antigas na região da Geórgia (Leste Europeu) que datam em torno de 6.000 anos a.C.
De la para cá, as videiras foram se espalhando de forma intuitiva, até chegarem aos Romanos, que foram uns dos maiores difusores de Videiras pelo Velho Mundo …
Nos vemos nos próximos posts falando sobre a disseminação das Videiras pelo Mundo, saúde!
